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HACCP認證咨詢

※基本介紹

HACCP是危害分析關鍵控制點(英文Hazard Analysis Critical Control Point)的簡稱。它作為一種科學的、系統的方法,應用在從初級生產至最終消費過程中,通過對特定危害及其控制措施進行確定和評價,從而確保食品的安全。HACCP在國際上被認為是控制由食品引起疾病的最經濟的方法,并就此獲得FAO/WHO食品法典委員會(CAC)的認同。

※標準特點

       1.適用于整個食品鏈

    2.是建立在組織良好的食品衛生管理的基礎上的管理體系
    3.是基于科學分析建立的體系,需要一定的技術支持
    4.是用于保護食品\防止生物、化學和物理及其他危害的管理工具
    5.強調關鍵點的控制,在食品生產過程中,重點關注解決關鍵問題
    6.是一個動態的體系,體系及關鍵控制點隨產品、生產條件等因素改變而變化

※實施意義

1.增強顧客消費信心,更有效地維護消費者的利益
  2.改善組織內部營運,降低產品損耗 ,提高控制食品安全的能力
  3.將管理集中于關鍵點上,預防更為有效
  4.出現問題容易追溯,分清責任,減少糾紛
  5.增強組織的品牌優勢,提高組織市場競爭力
  6.達到或超越消費者及政府的要求          

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